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食品保鲜技术中常通过使用脱氧剂去除氧气,以抑制需氧微生物的生长繁殖,同时防止油脂等易氧化成分的氧化变质。脱氧剂,亦称除氧剂、去氧剂或吸氧剂,是一类易与游离氧(或溶解氧)发生反应的化学混合物。自1977年日本将脱氧剂技术应用于食品保鲜领域以来,经过数十年发展,脱氧剂被广泛应用于中西式糕点、禽畜肉类食品、坚果炒货食品及医药保健、精密仪器、书籍文物等各种场合。

脱氧剂通常封装于透气性材料制成的包装袋内,其包装膜需兼具氧气透过性与阻隔性—既要保证氧气顺畅通过,又要防止脱氧剂成分迁移至食品中。若包装膜对油、水的阻隔性能不足,食品中的游离水或油脂可能形成离子通道,导致脱氧剂填料中的重金属向食品迁移,构成食品安全隐患。因此,脱氧剂作为一类特殊食品添加剂,其包装膜所可能导致的重金属迁移污染已成为食品安全领域关注的重要问题。

GB/T 44587-2024《食品用脱氧剂包装膜质量通则》于2024年09月29日发布,2025年04月01日实施,技术上弥补了食品用脱氧剂包装膜没有相关的国家或行业标准,也无相关的国际标准借鉴的空白。适用于以食品接触用纸、塑料等为原料,经多层复合工艺生产的具有透气要求,用于防尘、防水和防油的食品用脱氧剂包装膜。标准对食品用脱氧剂包装膜的使用性指标如防尘性、防水性、防油性、透气阻力,物理性指标如热合强度、剥离力、动摩擦系数、拉断力、直角撕裂力和抗摆锤冲击能,外观、气味和印刷质量等方面都提出了较高的要求,以适用行业发展形势和产品高质量发展的要求。
1 检测项目分析及应对方案
1.1
基础外观与感官检测
外观要求应符合表1的要求。

气味:近距离嗅觉判断,确保无任何异常气味,防止膜材异味迁移污染食品。
1.2
印刷质量可靠性检测
包装膜的印刷不仅为了美观,更是品牌信息的载体,必须保证其牢固度。针对凹版印刷,塑料薄膜凹版印刷质量应符合GB/T7707的规定,纸基凹版印刷质量应符合QB/T3007的规定。
针对柔版印刷,纸基柔性版印刷质量应符合GB/T 17497.1的规定,塑料薄膜柔性版印刷质量应符合GB/T 17497.2的规定。
塑料薄膜凹版印刷质量和柔性版印刷质量可使用GX-Y2胶带压滚机(见图1)与GX-B3圆盘剥离试验机(见图2)来评估印刷层的附着牢度。试验方法:将符合标准规定的玻璃胶带纸和处理过的试样油墨印刷面,以标准的荷重、滚压速度和滚压次数粘合在一起,放置调节一定时间后以一定的压力与剥离速度将它们剥开,观察测量试样墨层被剥离的状况,以此判断分析印刷墨层的结合牢度。

▲ 图1 GX-Y2胶带压滚机

▲ 图2 GX-B3圆盘剥离试验机
纸基凹版印刷质量和柔性版印刷质量使用GX-C2耐刮擦试验仪(见图3)模拟评估印刷面抗刮擦能力。在一定压力下令样品与纸张进行摩擦,检查若干摩擦次数后样品上油墨的脱落程度,可知试样的耐刮擦性能。

▲ 图3 GX-C2耐刮擦试验仪
1.3
物理力学性能
样品物理力学性能应符合表2的规定。

热合强度(N/15 mm):使用GBH-2电子拉力试验机(见图4)与GBB-A热封仪(见图5)模拟制袋工艺,检测封口处的牢固度,避免破袋,按QB/T 2358 的规定进行。
剥离力(N/15 mm):按GB/T 8808的规定进行,使用GBH-2电子拉力试验机进行测试。
拉断力与直角撕裂力:同样使用GBH-2电子拉力试验机(见图4),分别评估膜材的纵向/横向拉伸强度和抗撕裂能力,确保其有足够的“韧性"。按GB/T 1040.3 和QB/T 1130的规定进行。
GBH-2电子拉力试验机拥有丰富的功能配置,测试模块涵盖基础实验(拉伸,剥离,穿刺,剪切,弯曲,撕裂等),可根据不同的测试场景定制不同的试样夹具。测力范围0~500 N,0.5级精度,支持0~500 mm/min(无级变速),可满足食品用脱氧剂包装膜力学性能测试需求。

▲ 图4 GBH-2电子拉力试验机

▲ 图5 GBB-A热封仪
动摩擦系数:使用GM-1摩擦系数测定仪(见图6)测试样品的爽滑性能,该指标至关重要,它直接影响包装膜在高速自动灌装设备上的跑动性能,系数过大会引起卡顿,过小则可能导致打滑、定位不准。

▲ 图6 GM-1摩擦系数测定仪
抗摆锤冲击能:使用GBG-L2薄膜冲击试验仪(见图7),评估膜材在受到尖锐冲击时的抗穿刺能力。按GB/T 8809 的规定进行,选择 B型冲头进行试验。

▲ 图7 GBG-L2薄膜冲击试验仪
1.4
核心功能性检测
脱氧剂包装膜在技术上一直在优化进步,行业中通常将其防尘、防水、防油性能统称为“三防"性能。
防尘性能:使用显微镜观察5cm×5cm试样,要求无光线直接穿透,判定为阴性,确保微细的脱氧剂粉末不会泄漏。
防水/防油性能:使用GBB-A热封仪制袋并装入标准重量的还原铁粉,通过FA2004电子分析天平精确称量其在异丙醇水溶液(防水)或60℃橄榄油(防油)中浸泡后的质量变化。增重均需≤75mg(判定为“阴性"),确保液体污染物无法侵入。
透气阻力:食品用脱氧剂包装膜的整体透气性直接影响脱氧剂的吸氧速率,透气性越好,吸氧速度越快。需使用专用的食品用脱氧剂包装膜N600T透气性测试仪(见图8),在面积6.42 cm2和恒定压差0.05 Mpa下,测定食品用脱氧剂包装膜透过100 mL空气所需要的时间。

▲ 图8 N600T透气阻力测定仪
2 结语
GB/T 44587-2024的发布与实施,为食品用脱氧剂包装膜行业树立了明确的质量标准。作为产业链上的质量守门员,唯有通过科学、系统、精准的检测,才能将标准中的文字转化为实实在在的产品品质。广州标际包装设备有限公司基于对该标准的深入理解,开发了从制样(热封仪)、力学性能测试(电子拉力机)到功能性验证(透气阻力仪、摩擦仪、冲击仪)的全套检测设备解决方案,致力于助力膜材生产商、脱氧剂生产商及食品企业共同提升产品质量,筑牢食品安全的一道防线。